食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒 意義：食品中，亞硝酸鹽 (Food Nitrite) 可與肉品中肌紅素結合而更安定，在食品加工業中作為保色劑，以維持肉制品良好外觀，并防止肉毒梭狀芽孢桿菌產生，提高食用肉制品安全，但長期攝入亞硝酸鹽過量的食品，可誘發消化系統癌變。 原理：酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應生成重氮化合物，再與 N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物，在 540nm 處有特征吸收峰。

一氧化氮（NO）含量檢測試劑盒 原理：一氧化氮在體內或水溶液中極易氧化生成 NO 2 - ，在酸性條件下，NO 2- 與重氮鹽磺酸胺生成重氮化合物，進一步與萘基乙烯基二胺偶合，產物在 550nm 處有特征吸收峰，測定其吸光值，可以計算 NO 含量。 為了排除樣品色素等的影響，每個樣品需做對照管。

甘油三酯(TG)含量檢測試劑盒 意義：甘油三酯 (Trilaurate Content, TG) 是長鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，不僅是細胞膜的主要成分，也是重要呼吸底物。 原理：用異丙醇抽提取 TG，KOH 皂化 TG 后水解生成甘油及脂肪酸，過碘酸氧化甘油生成甲醛，在氯離子存在下甲醛與乙酰丙酮縮合生成黃色物質，在 420 nm 有特征吸收峰，其顏色的深淺與 TG 含量成正比。

谷草轉氨酶(GOT)活性檢測試劑盒 意義：谷草轉氨酶 (Glutamic-oxalacetic Transaminase, GOT) (2.6.1.1) 廣泛存在于動物、植物、微生物和培養細胞中，催化可逆轉氨基反應，是 氨基酸代謝的重要酶。此外，GOT 在心肌細胞中含量最高，臨床上一般常作為心肌梗塞和心肌炎的輔助檢查。肝臟損害時其血清濃度也可升高。

線粒體呼吸鏈復合體Ⅳ活性檢測試劑盒 意義：線粒體復合體Ⅳ又稱 Cytochrome C Oxidase，也是線粒體呼吸電子傳遞鏈主路和支路的共有成 分，負責催化還原型Cytochrome C 的氧化，并最終把電子傳遞給氧，生成水

Xanthine oxidase (XOD)活性檢測試劑盒 意義：是一種專一性不高，既能催化Hypoxanthi生成Xanthine，進而生成尿酸，又能直接催化Xanthine生成尿酸的酶，是一種含鉬、非血紅素鐵、無機硫化物、FAD的黃素酶，通常存在于哺乳動物的心，肺，肝臟等組織中。雖然血中XO活性通常很低，但肝損傷會導致XO釋放到血液中。